Glutenfria blåbärsmuffins med kardemummaströssel

Det här är en av mina absoluta favoritrecept på muffins! Riktigt bra smet som inte blir torr på samma sätt som det ofta blir med glutenfria recept, eftersom det är massor av bär i. Sen kardemummaströsslet som blir lite knaprigt och tillsammans så blir det riktigt mumsigt!

Muffinssmet:
100 gram smör
3 ägg
3 dl glutenfri mjölmix
1 1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 msk grädde
Bläbär, jag hade även lite hallon hemma så tog det med

Kardemummaströssel:
60 gram smör
1 1/2 dl havregryn
3/4 dl socker
1/2 - 1 msk kardemumma

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Muffinsen blir bäst i en matberedare. Tina smöret så det blir rumsvarmt och klicka i tillsammans med resten av ingredienserna och kör tills det har blandats ordentligt. Häll i smeten i muffinsformar, och lägg i bären.
Blanda ihop alla ingredienser till karemummaströsslet och strö över muffinsarna. Grädda i ugnen i 10 - 15 minuter.

Enjoy!