Glutenfri kladdkaka med mintchokladglasyr

Ååh, denna kakan alltså! Underbart gott blev det... Det här måste ni bara göra! Gjort den två gånger redan senaste veckan och hade den till efterrätt nu till vår "Halv åtta hos mig".
Dock tror jag att det har hänt nåt med våran ugn. Tror den blir varmare än vad den varit innan, för helt plötsligt blir kakan klar på tio minuter istället för en halvtimme som det tagit innan.. Vilket resulterade i en väldigt torr kladdkaka för ett tag sen... Inte kul! Men i alla fall, här har ni receptet!

Du behöver:
100 gram smör
2 ägg
3dl socker
1 msk kaffe
4 msk kakao
2,5 dl glutenfritt mjöl
1 tsk vanliljsocker
Smör och kokos till formen

Mintglasyr:
100 gram marabou premium mint
1 dl vispgrädde
25 gram smör

Såhär gör du:
Vispa ihop ägg och socker och smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjöl, kakao, vaniljsocker, kaffe och rör sist ner smöret i smeten. Smörj en form och "bröa" med kokos och häll i smeten. Grädda i ugnen i, ja, antingen tio minuter eller en halvtimme.. Ha koll! Den ska fortfarande vara lite rinnig i mitten när du tar ut den. Under tiden gör du glasyren. Bryt chokladen i bitar och värm grädden i en kastrull. Häll över grädden och rör tills chokladen smält. Vispa sen i smöret för en blank och fin glasyr!
Ta ut kakan när den är klar och låt svalna lite innan du brer på glasyren.

Servera med vispad grädde!

Godast blir den efter att ha stått ett dygn i kylen. Det svåra är bara att låta bli att äta upp den...